小龙虾价格飞涨,吃货哭着也要吃!

2018-05-09 07:49:20 来源: 第三新mg电子游戏手机版 作者: 圈圈熊
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  5月5日已经立夏了,你会以怎样的姿态迎接夏天呢?夏天要来了,不仅炎热要来了,要来的还有一大波小龙虾的潮流。夏日的夜晚,怎么能少了小龙虾呢?

  在闷热的夏夜里,所有西餐日料、德国香肠、意大利面......通通菜式,都是小龙虾的钳下败将。当我们用手拎掉小龙虾的脑袋,吸一下虾头上的虾黄,撕开虾壳,拔出虾肉,放进嘴里,吃完再噘一下手指,一套行云流水般的动作,可以让我们忘掉手机的所在,忘记夏天的闷热。

  但是,你别以为,你想吃小龙虾就能吃得到,5月1日,小龙虾高价入市登上微博热搜。

  原来,随着夏季的到来,小龙虾已陆续“爬上”各大餐馆的菜单,街头巷尾开始飘起了麻辣小龙虾的香味。但是,现在的小龙虾是越来越贵了,以前58元/500g的小龙虾,今年升至88元/500g,让人感叹不已!

  有朋友,把小龙虾和一辆mg电子游戏注册送68元的单价做了对比,震不震惊、惊不惊喜!

  之前,看过一个数据,一个夏天里面整个中国能卖掉1500亿元的小龙虾,也就是相当于88万吨小龙虾,1亿只小龙虾。大家可以脑补一下,一亿的小龙虾量的画面哦!我想到了一个词来形容,那就是“鸡皮疙瘩”。

  吃小龙虾的时候,会让人不得不忘掉手机。

  现在,吃饭的最高境界是什么,就是放下手机。小龙虾的出现,完全就是人类的一次自我救赎。只要存在有小龙虾的饭局里面,微信微博头条陌陌谈谈,都得禁声,任手机震个不停,但你的竞争对手只有盘子里面的小龙虾。

  这一刻,小龙虾应该还有一个名字:社交之光。

  小龙虾近几年成为我们的网红菜,但是树大必然招风,总有刁民妒忌它的存在。于是,小龙虾就出现一条鄙视链,总有刁民说它不能吃,好像它有毒似的。

  很多人说,小龙虾本来是生长在臭水沟等肮脏的地方、专吃垃圾长大的,吃它就等于吃垃圾。但事实是什么呢?

  其实,它对于水质的要求是很高的,要让小龙虾快速生长,必须是在真正干净的水里才能生长。只不过,小龙虾在臭水沟或者水不干净的地方,也能生存,只是生长慢了很多。但是现在的餐饮业都会需要食物能够快速生长,谁还会节省这点成本把小龙虾放到臭水沟里面养啊。

  现在餐饮店能吃到的小龙虾基本都是养殖的,干净程度很高的。

  Long long ago还有谣言说,小龙虾说是日本细菌战遗留的产物,外国人是不吃的。于是,每到夏天,各种新媒体的科普文又要就开始大面积地扫盲和辟谣了。

  小龙虾的确是日本人带到中国来的,但不是为了吃尸体,而是被用作牛蛙的饲料。而且小龙虾不是日本细菌战制造出来的,人家来自美国。外国人不但吃小龙虾,而且还吃得外面的不够吃,还要从中国进口。

  还有,洗小龙虾的粉,主要成分是草酸,草酸根本就不具备能致横纹肌溶解症的可能。

  其实,对于小龙虾的辟谣帖有很多,如果下次还有在你面前大言不惭地说小龙虾的坏话,你就撂下一句:爱吃不吃!

  说起小龙虾,就不得不提北京人民的簋街,这个在真武庙二条拆迁后涌现的新夜市,在饮食业极度发达的北京,“麻小”被硬生生地吃成了北京菜。

  在簋街,有一家麻小祖师爷,是北京最大四合院餐厅,5000平,还是请客最有面子的京味菜。传说,歪果仁到了北京,都得来这吃一顿,他们爱坐在四合院的天井吃,头上有鸟屎掉下来也高兴。

  一只虾带火一条街簋街最老虾店,传说中这家店每天要卖出一吨小龙虾,夸张的时候甚至要用独轮手推车一车一车往外运虾壳。无论你来自哪里,见过多大的场面,都总会被簋街的麻小前面的火爆吓到。

  为什么不打包呢?当然不行,因为当等号单上面,赫然写着“前面还有333桌在等候”的时候,你等你就不是小龙虾,而是朋友圈的点赞和评论了。

  但是,簋街的小龙虾,只能是麻辣,不能有其他的味道。对此,江苏人民就表示很心疼了,因为北京人民不懂小龙虾发祥地人民的痛。

  全国人民都喜欢吃小龙虾,但不是全国人民都能说出,小龙虾的发祥地的名字。

  江苏的盱(xū)眙(yí),那才是小龙虾的“龙兴之地”。能不能说得准这两个字,就证明你是不是进击的吃货。读对了才能说明你对簋街之流不屑一顾。

  盱眙,是第一个将小龙虾的养殖产业化的地方,也是让小龙虾从污水中解放出来,让虾腮变成让人放心的白色。

  而这个地方,更是“十三香”的发明地,盱眙人只有一个坚持:只有盱眙本地虾才配得上十三香口味!当然,也有人说河南的驻马店,才是十三香的发明地。

  十三香是怎么调制出来呢?其中孤单君从一个厨师朋友手中套路回来的秘方是这么说的:豆白蔻15克,白芷8克,八角、茴小香、肉蔻豆各9克,叶香、小桃毛、桂皮、砂小仁、胡黑椒、孜各然5克,罗果汉、良姜、里千香、皮陈、香丁各2克,把以上的香混料后合碎粉粉成。

  对比,帝都人民的跟风,江浙人民对于小龙虾才是最高的伯乐。早在1990年,小龙虾就是他们餐桌上的桌上客。

  对于江浙人民而已,北京簋街麻小,只是最初级的小龙虾爱好者。江浙人民甚至在挑选小龙虾的时候和挑选红酒一样严肃。

  和82年的拉斐一样,青虾是小龙虾的“最佳年份”,准确来说,是虾第七次脱壳,这个时候小龙虾就停止了生长,而继续生长下去,颜色就一步步变深,肉质越来越不好。

  然后就是吃法,江浙人民最看不起的吃法就是麻辣,南方人普遍认为“一辣就完”的说法,认为辛辣完全就是为了不够新鲜的食物打掩护的保护伞。所以江浙人民会更偏好十三香、油焖、蒜香等口味,各种香料的灵活配比,既增加了龙虾的风味又不至于掩盖小龙虾的鲜甜。

  而站在口味链顶端的,更有冰镇清水小龙虾和酒醉小龙虾,那只有新鲜度最高的小龙虾才能经受得住这样的考验了。

  当然,我们要小龙虾也不一定要出门去吃,买回家一起煮,一大伙人在家里想吃多少就吃多少,那么买虾的时候,有什么选虾的技巧呢?我这有小龙虾最全攻略!

  吃虾攻略第一步:吃了这么多年小龙虾,很多人应该不知道小龙虾还有公母之分。公的小龙虾钳子会大,所以占重,而且钳子大,腹部的肉就没有那么的饱满,而母的小龙虾钳子小,腹部的肉就会有饱满而且有弹性了。

  吃虾攻略第二步:不同体重的小龙虾的价格都不同,个头越大的越贵,那么不同个头的小龙虾分别是多重呢?

  吃虾攻略第三步:看腮黑还是白,判断一只虾干不干净

  吃虾攻略第四式:爱吃小龙虾的你,一定曾经或正在被小龙虾的虾壳难到过

  吃虾攻略第五步:小龙虾的虾黄是最有营养的位置,照着图示位置一口咬下去,但注意虾头前部的胃囊是不能食用的)

  吃虾攻略第六步:如何分辨冰鲜的虾和新鲜活虾?

  吃虾攻略第七步:煮什么虾也好,为了有更好的口感,吃货们都会把虾线抽出来,你抽虾线吗?注意虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔,这可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

  吃虾攻略第八步:小龙虾分青虾和红虾。而青虾的壳比较软,肉比较水嫩,营养价值较高。做熟后红色较浅,略微发黄。青虾活虾颜色发青,红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳。

  怎么样,学会了吗?看的都快流口水了,那就赶紧动手试一下吧~

  没有小龙虾的夏夜,最难将息。今晚,约吗?